El pastel de chocolate es uno de los favoritos de todo el mundo, incluídos nosotros. En esta ocasión te presentamos una receta fácil de hacer, rápida y, sobre todo, completamente deliciosa.
Preparación: 20 minutos
Porciones: 10
Cocción: 35 minutos
Dificultad: Media
Aunque ya te hemos presentado nuestra opción de decoración para tu pastel de chocolate, te ofrecemos algunas otras opciones. Ya sea que prefieras opciones más frescas y frutales u opciones con más textura, estas son otras de nuestras favoritas.
Preparar un pastel de chocolate esponjoso y bien decorado es solo una muestra de lo que la repostería puede darte. Ahora imagina dominar no solo esta receta, sino todas las técnicas que hay detrás: el horneado perfecto, las coberturas profesionales, las decoraciones que hacen que un pastel se venda antes de probarse.
Eso es exactamente lo que aprenderás en nuestros cursos de repostería.
La Chef Perla Ahumada lleva más de ocho años enseñando a emprendedores, madres solteras y dueños de pequeños negocios a convertir su pasión por la repostería en una fuente real de ingresos. En GLAM, además de hornear, aprendes a costear, a presentar y a vender.
La Academia Digital de dos años te da todas las herramientas que necesitas para convertir tus creaciones en un negocio rentable. Aprende técnica, branding, marketing, costos y ventas.
Revisa nuestros cursos
Generalmente ocurre por exceso de harina o tiempo de horneado mayor al necesario. Para evitarlo, mide los ingredientes con precisión y verifica la cocción desde cinco minutos antes del tiempo indicado insertando un palillo en el centro.
El café no aporta sabor a café, sino que intensifica el sabor del cacao y activa el bicarbonato, lo que mejora la esponjosidad y da un color más oscuro y profundo al pastel.
Sí, aunque el resultado cambia. El chocolate derretido aporta más humedad y un sabor más intenso, mientras que el cacao en polvo da una miga más ligera. Si haces la sustitución, reduce ligeramente la cantidad de grasa en la receta para compensar.
Las causas más comunes son abrir el horno antes de tiempo, exceso de bicarbonato o sacar el pastel antes de que esté completamente cocido. El centro debe estar firme al tacto y el palillo debe salir limpio antes de retirarlo del horno.
